Αφιέρωμα του περιοδικού «Blue» στο Ζαγόρι

Το 2016 στο διμηνιαίο περιοδικό «Blue», που εκδίδεται από την Aegean Airlines και μοιράζεται στις πτήσεις της εταιρίας, υπήρχε ένα αφιέρωμα στο Ζαγόρι που συνοδευόταν από πλούσιο φωτογραφικό υλικό. Είχε εικόνες από διάφορα όμορφα μέρη της περιοχής μας, ανάμεσα τους και μια φωτογραφία από τους καταρράκτες του χωριού μας.

Το αφιέρωμα είχε τίτλο «Ζαγόρι, ορεινός παράδεισος» και στο εξώφυλλο του περιοδικού υπήρχε μια φωτογραφία από την γέφυρα της Αρίστης. Το σχετικό τεύχος του περιοδικού μας το έστειλε η συγχωριανή μας Αγγελίνα Τσολάκη.

Ακολουθεί το κείμενο του αφιερώματος και κάποιες φωτογραφίες του:

«Δυτικό Ζαγόρι

Η Αρίστη, με τα πανέμορφα πέτρινα σπίτια και το μοναστήρι της Παναγίας Σπηλιώτισσας χτισμένο στον βράχο (3,5 χλμ. από το χωριό), βρίσκεται δίπλα στον ποταμό Βοϊδομάτη, από τα πιο καθαρά και κρύα ποτάμια της Ευρώπης. Στην πλατεία, με θέα τους επιβλητικούς ορεινούς όγκους της Τύμφης, το παλιό καφενείο Εν Αρίστη (τηλ. 26530-42.103) έχει εκσυγχρονιστεί, διατηρώντας τον παραδοσιακό του χαρακτήρα, και προσφέρει πίτες, μαγειρευτά και κρέατα. Στο καφεπαντοπωλείο Το παραδοσιακό η κυρία Αλεξάνδρα σερβίρει πίτες, ομελέτες και μεζέδες. Στο Salvia, εντός του Aristi Mountain Resort (τηλ. 26530-41.330), ο σεφ Γιάννης Κιόρογλου έχει επιμεληθεί ένα μενού που πατάει στην τοπική παράδοση και στα υλικά, αλλά με νέες τεχνικές, όπως η ενδιαφέρουσα «ερμηνεία» του κλασικού πιάτου του αρνιού με πατάτες και οι λουκουμάδες με ντόπιο λουκάνικο και κουλί πιπεριάς με ξίδι.

Από εκεί κάντε μια παράκαμψη για το χωριό Βίκος, όπου από το παλιό πέτρινο αλώνι θα δείτε τη Χαράδρα του Βίκου και τις πηγές του Βοϊδομάτη να απλώνονται μπροστά σας. Μετά ανηφορίστε για Πάπιγκο, σε μια διαδρομή κάτω από τους περίφημους Πύργους της Αστράκας, τους πέντε επιβλητικούς βραχώδεις σχηματισμούς του όρους Τύμφη. Το Πάπιγκο και το Μικρό Πάπιγκο είναι από τα πιο παραδοσιακά χωριά της περιοχής, έχουν υπέροχα αρχοντικά και καλοδιατηρημένα καλντερίμια. Ανάμεσα στα δύο χωριά, περπατήστε στις Οβίρες Ρογκοβού, φυσικές κολυμπήθρες που προσφέρονται και για μπάνιο τους καλοκαιρινούς μήνες. Για φαγητό στο Μεγάλο Πάπιγκο, στο Astra (τηλ. 26530-42.108), στην περιποιημένη σάλα με το τζάκι, για πιάτα όπως μοσχαράκι με άγρια μανιτάρια ή ζυγούρι γάστρας, με πρώτες ύλες δικής τους παραγωγής. Για γλυκά του κουταλιού, μήλα φούρνου με δαμάσκηνα και σταφίδες, και αφεψήματα με βότανα του βουνού στη Στέρνα (τηλ. 26530-25.090). Στο Μικρό Πάπιγκο δεν κυκλοφορούν αυτοκίνητα, θα παρκάρετε στη Μονή των Ταξιαρχών με την απίθανη θέα και μέσα από τα γραφικά καλντερίμια θα φτάσετε στην ταβέρνα Δίας (τηλ. 26530-41.257), που φημίζεται για τα παιδάκια του και την καλύτερη κοτόσουπα στην περιοχή. Από το Μικρό Πάπιγκο ξεκινά το μονοπάτι για τη φημισμένη Δρακόλιμνη (4 ώρες) και την κορυφή της Αστράκας (5 ώρες), ενώ στα 1.940 μέτρα υπάρχει ορειβατικό καταφύγιο (τηλ. 6973-223.100). Για πεζοπορικές διαδρομές και ξεναγήσεις απευθυνθείτε στον Πάρι Ζωγράφο (www.tsoukarossa.gr).

Κεντρικό Ζαγόρι (Διαδρομή 1)

Αφετηρία στα Άνω Πεδινά, όπου συναντάμε τη φρουριακής κατασκευής Μονή Ευαγγελίστριας του 1647. Πολύ προσεγμένο είναι το καφέ-εστιατόριο Dizaki (τηλ. 26530-71.121), με γιορτινή ατμόσφαιρα, τζαζ μουσική στα ηχεία και ένα εντυπωσιακό τεράστιο κυπαρίσσι τζάκι. Δοκιμάστε μενού με εποχιακά υλικά – ξεχωρίζει η ηπειρώτικη σαλάτα με πορτοκάλι, αυγό και φρέσκο πράσο, το μοσχαράκι κοκκινιστό γιουβέτσι και οι πεντανόστιμες σούπες.

Περνώντας τον κάμπο, φτάνουμε στα Κάτω Πεδινά, το αμφιθεατρικά χτισμένο γραφικό χωριουδάκι με το καφενείο Μεσοχώρι (τηλ. 26530-71.238), έναν πολύ δραστήριο χώρο που διοργανώνει μουσικές βραδιές, διαθέτει δανειστική βιβλιοθήκη, ενώ από την κουζίνα βγαίνει νόστιμο αρνί στην κατσαρόλα με άγρια μανιτάρια και ζαγορίσιες πίτες (πολύ ιδιαίτερη η φακόπιτα με φακές και αυγά).

Ο ανηφορικός δρόμος ανάμεσα στα δύο χωριά οδηγεί στον Ελαφότοπο, λουσμένο στο φως λόγω της θέσης του και ένα από τα χωριά που δεν έχει αγγίξει ο μαζικός τουρισμός. Στον αγροτουριστικό ξενώνα Ρόκκα (τηλ. 26530-71.580) λειτουργεί εργαστήριο αργαλειού, όπου μπορείτε να δείτε τα στάδια επεξεργασίας του μαλλιού. Συνεχίστε για Βίτσα και Μονοδένδρι, δύο χωριά σχεδόν ενωμένα, χτισμένα πάνω από τη χαράδρα. Στο Μονοδένδρι (όπου γυρίστηκε η ταινία «Αναπαράσταση» του Θόδωρου Αγγελόπουλου), στο Ριζάρειο Κέντρο φιλοξενείται αυτή την περίοδο η καταπληκτική έκθεση φωτογραφίας «Ζαγορισίων Βίος». Στο πωλητήριο της Ριζαρείου Σχολής θα βρείτε μοναδικά χειροποίητα κομμάτια (κουρτίνες, υφαντά, χαλιά). Στην πλατεία ξεκινάει πετρόχτιστο μονοπάτι προς τη Μονή της Αγίας Παρασκευής και καταλήγει στο χείλος της χαράδρας του Βίκου, όπου η θέα είναι μοναδική. Όμως η καλύτερη θέα είναι στη θέση Οξυά, έξω από το χωριό, σε ένα πλάτωμα που λειτουργεί σαν φυσικό μπαλκόνι. Για φαγητό στη Πίτα της Κικίτσας (τηλ. 26530-71.340), για την περίφημη αλευρόπιτά της (λεπτή τραγανή πίτα με αλεύρι, αυγά και τυρί), ενώ για καφέ και ένα ζεστό τονωτικό ρόφημα με φύλλα από ιπποφαές (που καλλιεργεί ο Γιώργος Τζαφλίδης στο χωριό Φραγκάδες) στο συνεταιριστικό καφενείο Ορειβάτης. Στη Βίτσα ξεχωρίζει το Κανέλλα και Γαρύφαλλο (τηλ. 26530-71.671), ένα εστιατόριο εξειδικευμένο στη μανιταροφαγία με σεφ και ιδιοκτήτη τον Βασίλη Κατσούπα, ο οποίος γνωρίζει και συλλέγει περί τις 30 διαφορετικές ποικιλίες βρώσιμων μανιταριών (μεταξύ των οποίων βασιλομανίταρα, μαύρες τρομπέτες, μορχέλες, τρούφες κ.ά.) και παρασκευάζει πιάτα όπως μοσχάρι ελευθέρας βοσκής, σιτεμένο πέντε εβδομάδες, με κονιάκ και βασιλομανίταρα, και ριζότο με άγρια μανιτάρια και βούτυρο με φρέσκια τρούφα, ενώ φτιάχνει μέχρι και γλυκό του κουταλιού από κανθαρέλες και ένα πολύ ιδιαίτερο λικέρ μανιτάρι.

Συνεχίζουμε προς Ελάτη, όπου συναντάμε το παραδοσιακό εργαστήρι μάλλινων δημιουργιών Άνω-Κάτω. Στο ίδιο κτίριο το εστιατόριο Στα Ριζά (τηλ. 26530-71.550) με πιάτα με ντόπια υλικά, όπως αγριογούρουνο στη γάστρα με κυδώνια και δαμάσκηνα, και προβατίνα τυλιχτή στη λαδόκολλα με ντομάτα και κεφαλοτύρι.

Φτάνουμε στο Δίλοφο. Η πλατεία με τα μεγαλοπρεπή αρχοντικά και τα παραδοσιακά καλντερίμια θυμίζει σκηνικό άλλης εποχής. Για φαγητό στην αρχοντική διώροφη σάλα στον Λίθο (τηλ. 26530-22.600), για ζυμωτό ψωμί, καταπληκτικό κοντοσούβλι κοτόπουλο και κατσικάκι στον φούρνο.

Συνεχίζοντας προς κεντρικό Ζαγόρι, συναντάμε το γεφύρι του Καπετάν Αρκούδα και το διάσημο Γεφύρι του Κόκκορου. Επόμενη στάση το χωριό Κήποι, με το τρίτοξο γεφύρι του Πλακίδα (ή Καλογερικό) και πιο κάτω το μονότοξο γεφύρι Κοντοδήμου (ή Λαζαρίδη) και το γεφύρι Μύλου, που διαθέτει και νερόμυλο. Για φαγητό στο καφεζυθεστιατόριο του Μιχάλη (τηλ. 26530-71.630), για υπέροχα μαγειρευτά, κυνήγι, πίτες. Αξίζει μια στάση στο πανέμορφο Κουκούλι για βόλτα στα καλντερίμια του και ένα ρόφημα από άγρια βότανα (όπως το «τσάι της ακμαιότητας») στο καφενείο Βικογιατρός.

Κεντρικό Ζαγόρι (Διαδρομή 2)

Από τα ομορφότερα χωριά όλου του Ζαγορίου, το Καπέσοβο με την υπέροχη πλατεία, τα παραδοσιακά καλντερίμια και το επιβλητικό κτίριο της Πασχαλείου Σχολής. Για παραδοσιακά χειροποίητα ντόπια προϊόντα, γλυκά ταψιού και κουταλιού στη Στέρνα. Για φαγητό στο εστιατόριο του ξενώνα Θουκυδίδη (τηλ. 6979-983.798), για μαγειρευτά πιάτα με ντόπια προϊόντα, όπως η μανιταρόπιτα και το μοσχαράκι με άγρια μανιτάρια και σπιτικό πουρέ. Στο Βραδέτο, το ψηλότερο και παλαιότερο χωριό στο Ζαγόρι, σημαντικό αξιοθέατο είναι η περίφημη Σκάλα, το πετρόχτιστο μονοπάτι με τα 1.200 σκαλοπάτια που συνδέει το χωριό με το Καπέσοβο. Από το Βραδέτο, έπειτα από τριάντα λεπτά εύκολης πεζοπορίας, βρίσκουμε τη θέση Μπελόη, επίσης με καταπληκτική θέα στο φαράγγι του Βίκου. Επόμενη στάση στο Τσεπέλοβο, το μεγαλύτερο χωριό του Ζαγορίου, με την υπέροχη πλατεία, όπου βρίσκεται η εκκλησία του Αγίου Νικολάου με τις θαυμάσιες τοιχογραφίες, τα καφενεία Τηλέμαχος (με εξαιρετικό δικό τους τσίπουρο) και Γκούρης, η ταβέρνα Μικρή Άρκτος (τηλ. 26530-81.128) με σπεσιαλιτέ το «πιάτο της αρκούδας» με χοιρινό, σάλτσα μελιού, ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα, και το Σοκάκι με καλαίσθητες δημιουργίες σε ασήμι και ξύλο. Στα ανατολικά ξεκινά μια όμορφη διαδρομή ανάμεσα σε δάση με πεύκα και έλατα. Μικρή στάση στην τοποθεσία Γυφτόκαμπος, κοντά στο Σκαμνέλι, για να δείτε το υπαίθριο λαογραφικό μουσείο όπου αναπαριστάται ο σαρακατσάνικος εποχικός οικισμός – στον χώρο υπάρχει και ένα μικρό καταφύγιο που παρέχει διαμονή και νόστιμα χορτοφαγικά πιάτα.

Συνέχεια προς τα απομακρυσμένα χωριά Ηλιοχώρι (με τους περίφημους εντυπωσιακούς καταρράκτες), Βρυσοχώρι και Λάιστα, με την πλατεία με τρία αιωνόβια πλατάνια.

Ανατολικό Ζαγόρι

Αφετηρία από τους Νεγάδες, όπου βρίσκεται η σημαντικότερη εκκλησία του Ζαγορίου (η τρίκλιτη βασιλική αφιερωμένη στον Άγιο Γεώργιο, στον Άγιο Δημήτριο και στην Αγία Τριάδα) και συνέχεια στους Φραγκάδες, όπου βρίσκεται το γεφύρι του Πιτσιώνη. Στη Λεπτοκαρυά δείτε τα πέτρινα γεφύρια, πριν από τη Δόλιανη τους βραχώδεις σχηματισμούς «Κουρί» και στο Τρίστενο τον νερόμυλο. Συνεχίστε για Γρεβενίτι, όπου αξίζει μια στάση για να θαυμάσετε τη λίμνη με τα νούφαρα. Το πιο απομακρυσμένο χωριό, η Βοβούσα, διασχίζεται από τον ποταμό Αώο και διαθέτει ένα από τα πιο εντυπωσιακά πέτρινα γεφύρια. Από το χωριό ξεκινά μονοπάτι που καταλήγει στην καρδιά του Εθνικού Δρυμού της Βάλια Κάλντα. Λίγο έξω από το χωριό υπάρχει επίσης καταφύγιο (τηλ. 26560-22.200), στο οποίο λειτουργεί και εστιατόριο τα Σαββατοκύριακα, ενώ επίσης για φαγητό στην παραδοσιακή ταβέρνα Λα Πούντι (τηλ. 26560-44.905) με βλάχικες σπεσιαλιτέ και στην ψησταριά του Αγγέλου Ράπτη (τηλ. 26560-22.841)».

Advertisements