Καπνιστήριο κρέατος στο Ηλιοχώρι

Ένα καπνιστήριο κρέατος στο Ηλιοχώρι!! Δημιουργός του ο συγχωριανός μας Στέλιος Γαλενιανός ο οποίος στην αυλή του σπιτιού του έφτιαξε μόνος του το καπνιστήριο των φωτογραφιών μας.

Το κάπνισμα είναι μια παλιά μέθοδος συντηρήσεως του κρέατος που χρησιμοποιούνταν συχνά ιδίως τις εποχές που δεν υπήρχαν ψυγεία. Και σήμερα όμως σε πολλές περιοχές το κάπνισμα του κρέατος συνεχίζεται και δημιούργημα του είναι τα περίφημα απάκια (καπνιστό χοιρινό κρέας).

Στο χωριό μας πιθανότατα καπνιστήριο να κατασκευάστηκε για πρώτη φορά τώρα. Η δοκιμή του έγινε το Σάββατο 10 Νοεμβρίου και να για το κάνουμε καλύτερο σκεφτήκαμε εκείνες τις ημέρες να στήσουμε, έτσι πρόχειρα και γρήγορα, ένα μικρό γλέντι, την «τσιπουροκατάνυξη».

Λογικά θα υπάρξει και συνέχεια….